Tongkol Bumbu Merah sang Penggugah Selera Buka Puasa

Helooo

Setelah dua tahun lebih blog ini tak terjamah, Ramadhan tahun ini akan menjadi titik balik saya bercerita disini.

Terakhir posting disini bulan Januari 2017, saat itu sedang inisiasi Kelas inspirasi mulai dari pembentukan panitia lalu mengurus perijinan, rapat, audiensi dan puncaknya kegiatan ini berlangsung bulan September 2017.

Gak cuma itu aja sih, di tahun 2017 akhirnya saya melepas masa lajang, hanya selang seminggu setelah Kelas Inspirasi saya resmi punya buku nikah. Persiapan dua kegiatan inilah yang menyita hati dan pikiran sampai gak sempet nulis.

Laah nikah 2017 trus kok bablas gak ngeblog sampai 2 tahun? Hhmm jawabannya karena sangat menikmati peran baru jadi emak2.

Naaah setelah semua pekerjaan terkendali dengan baik, saatnya explore kebiasaan lama termasuk nulis di blog dan ada iming2 lain juga, bisa dapet hosting gratis kalo minimal ada 10 tulisan. Maklum dasarnya demen yg mepet2 baiklah kita kejar 5 postingan dalam 3 hari.....the power of kepepettt....

Nah kebutuhan menulis ini kebantu dengan adanya tantangan di Blogger perempuan untuk menulis selama 30 hari  dengan tema yang sudah disediakan.

Tema hari pertama ada tiga pilihan yaitu Buka puasa, ngabuburit dan buka bersama. Saya milih tema buka puasa aja deh karena gak ngabuburit dan buka bersama cuma berdua dengan suami.

Ramadan kali ini adalah tahun kedua bareng suami, karena kita long distance marriage (ldm) jadi tahun lalu hanya 10 hari kita bisa bareng-bareng. Ngarep banget Ramadhan tahun ini lebih banyak waktu barengnya daan Alhamdulillah langsung diijabah oleh Allah, sahur pertama dan buka pertama bisa barengan.

Karena ini buka shaum perdana untuk menu berbuka saya bikin makanan yang istimewa (versi saya yaa ibu2 amatir) yaitu ikan tongkol bumbu merah. Makanan ini istimewa karena bumbunya dibikin dengan cinta #tsahh engga ding karena nyiapin bumbunya repot harus diulek atau diblender bukan cemplang cemplung. Pertama kali masak gak make icip2 tuh rasanya deg2an, takut suami makannya dikit kan kasian udah shaum seharian.

Menurut suami, ini enakk sampe doi nambah nasi jadi dua piring, tampilannya menggoda iman kaya pedes padahal gak kok, seger banget dimakan pas buka shaum.

Bumbu dan cara bikin saya tulis disini biar nanti kalo pengen bikin bisa langsung.
Bumbunya :
1/2 kg ikan tongkol basah, cuci bersih kucurin lemon diemin 15 menit trus cuci bersih
20 cabai merah keriting
6 siung bawang merah ukuran sedang
2 siung bawang putih ukuran sedang
2 cm kunyit
3 cm kunyit
1/2 bawang bombay, potong kasar
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
Merica
Bumbu penyedap
Garam
Gula pasir

Proses pembuatannya

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit dan sebagian jahe

2. Panaskan air di panci sampai mendidih, masukkan ikan tongkol yang sudah bersih lalu tambahkan sebagian jahe yang sudah digeprek dan bawang bombay, biarkan selama 10 menit. Angkat ikan, jahe dan bawang bombay kemudian buang airnya.

3. Masukkan ikan, jahe dan bombay ke panci lain yang sudah berisi air kurang lebih 1 liter, panaskan sampai mendidih

4. Kemudian tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai dan daun salam. Biarkan selama 15 menit lalu tambahkan merica, garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera.

Bumbu merah ini cocok buat ikan2 yang lain misal patin, kembung atau nila, perbedaan jenis ikan akan mempengaruhi waktu memasak, ikan kembung dan ikan nila waktu memasaknya lebih singkat karena dagingnya tipis. Resep ini bisa dimodifikasi seseuai selera, kalo mau agak asem bisa ditambah belimbing wuluh yang dipotong-potong trus dimasukin pas ikan mau mateng jadi masih kres kres saat dikunyah, kalao pengen aroma yang lebih kuat coba ditambah daun jeruk dan ditambah cabe rawit utuh buat nambah pedas.

Masakan ini dijamin gak amis karena di awal ikannya sudah dikucuri air lemon, air rebusan pertama dibuang dan tambahan bawang bombay plus jahe di awal. Resep ini sehat banget karena dimasak tanpa minyak sama sekali soo cocok deh buat teman-teman yang sedang diet minyak, sehatnya dapet dan rasanya mantap. Mumpung Ramadhan baru satu hari, bisa nih resepnya dicoba......Selamat mencoba yaa